TURİZM TERİMLERİ

Servant Nedir? Çeşitleri ve Servant Arabası

Turizm sektöründe; duymadığımız veya adını bilip, işlevini bilmediğimiz pek çok ekipman ve terim bulunmaktadır. Bu ekipmanlar arasında en önemlilerinden bir tanesi kuşkusuz ki servant olarak karşımıza çıkar. Peki, neden önemlidir? Çünkü servis elemanına yardımcı olan ve restoranın parçası konumunda olan bir eşyadır. Bu önem çerçevesinde sizlere içeriğimizde servant nedir? Servant arabası ve servant çeşitleri ile ilgili pek çok detaydan bahsedeceğiz.

Servant Ne Demek?

Turizm ve otelcilik terimlerinden bir tanesi olan servant, servis elemanlarının işlerinin daha kolay olması ve servisin kusursuz bir şekilde gerçekleştirilmesi için vardır. Bir dolap olan servant; içerisinde servis elemanının gereksinim duyacağı; kaşık, çatal, bıçak, menaj takımları, runner, peçete, şarap ve bunun gibi pek çok eşyayı barındırmaktadır. “Şarap Kültürü” isimli içeriğimizi de inceleyebilirsiniz.

Çekmeceli ve aynı zamanda kapaklı olan bu dolaplar, çoğunlukla restoran genelinde bir tane bulunmaz. Servis elemanlarının kendileri için ayırdıkları istasyonların her birinde bir servant bulunur. Ancak tüm servantlardan daha büyük olan bir de ana servant yer alır. Restoranın merkezinde yer alan bu servant, daha çok eşyayı içerisinde barındırır ve posta servantlarda eşya kalmadığında uğrak noktasıdır. Aynı zamanda servantlar sabittir, yer değiştirmezler.

Servant Düzeni ve Özellikleri

Ana Servant

Servis elemanlarının, servis esnasında, gereksinim duyduğu malzemelere hızlıca ulaşabilmesi için tasarlanmış ve konumlandırılmış olan servantlar, pek çok özelliği ve düzeni içerisinde barındırır. Şimdi sizlere bunlardan bahsedeceğiz.

  • Servis elemanlarının baktıkları masalar grubuna, istasyon ya da posta adı verilmektedir. Her servis elemanının sahip olduğu bir servant bulunur ve bu servanta posta servant adı verilmektedir.
  • Ana servantlar, posta servantlardan bağımsız olarak, daha fazla malzemeyi içerisinde barındırır. Küçük restoranlarda posta servantlar yerine, yalnızca bir ana servant kullanılabilir.
  • Servantların içerisinde, servis esnasında gerekli olacak malzemelerin tamamının bulunması gerekir. Servis elemanının hızlı bir servis yapması için bu gereklidir.
  • Servantlar genellikle ahşaptan yapılır. Ancak yemeklerin sıcak bir şekilde sunulabilmesi için ısıtıcılı servantlar da bulunur.
  • Servantların olmadığı restoranlarda, masalar bir servant olarak kullanılabilir.
  • Bazı servislerde, her masanın yanında bir servantın olması gerekir. Seyyar servant olarak bilinmelerinin yanında, gueridon olarak da adlandırılmaktadırlar.
  • Servantların yeterli büyüklükte, gereksinim karşılayacak kapasitede ve restoranın yapısına uygun olması gerekmektedir.

Servantlar hakkında bilinmesi gereken en önemli bilgiler bu şekildedir. Peki, servant çeşitleri nelerdir?

Servant Çeşitleri

Servant hakkında genel bilgileri verirken, sizlere gerekli olan servant çeşitlerinden de genel anlamda bahsettik. Ancak konunun toparlanması açısından servant çeşitlerinden tekrar bahsedilmesi gerekir.

  • Posta Servant
  • Ana Servant
  • Seyyar Servant ya da Masa Servantı (Gueridon)

Servant çeşitleri yukarıdaki gibidir. Peki, servant arabası nedir? sizlere bu konu hakkında alt başlığımızda bahsedeceğiz.

Servant Arabası Nedir?

Servantlar hakkında gerekli olan bilgilerin çoğundan yukarıda siz değerli okurlarımıza bahsettik. Peki, servant ile ismi aynı olan bu arabalar nelerdir?

Servant arabası; genellikle servantların yanında, ancak bazı durumlarda restorandaki kolonların başında yer alan bir arabadır. Servis elemanları bitmiş tabakları misafirlerin önünden aldıktan sonra, bu arabalara koyarlar. Atıkların atılması için bir alan bulunmakla beraber, tabakların dizilmesi için gerekli olan bölme de bulunur. Altında çekmeceli bir göz bulunur ve kirlenen runnerlar bu göze konulur. Genel anlamda servis elemanının arkaya gidip gelmesini önleyen, servisi daha hızlı ve profesyonel hale getiren ekipman olarak bilinmektedir. Otellerde boş toplama arabaları olarak da bilinmektedir.

Servant nedir? Çeşitleri ve servant arabası hakkında gerekli olan bilgilerin tamamını içeriğimizde sizlere aktarmaya çalıştık. Sizler de içeriğimize ekleme yapmak isterseniz, bu görüşlerinizi bizimle yorum kısmından paylaşabilirsiniz. Umarız sizlere faydalı bir içerik oluşturabilmişizdir.

Erdem Keleş

1996 yılı Ankara doğumlu olan Erdem KELEŞ; ilk, orta ve lise öğrenimini Ankara’da tamamlamıştır. 2018 yılında lisans eğitimini Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamlayan KELEŞ, bu dönemde çeşitli turizm işletmelerinde çalışmıştır. Long Beach Resort Hotel’de stajını yapıp, bir dönem çalışmış ve Cremonini Restauration bünyesinde servis görevlisi olarak yer almıştır. Hali hazırda Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı’nda tezli yüksek lisans eğitimine devam eden KELEŞ; MTCON22 ve İç Anadolu Turizm Enleri Ödül Töreni’nde çeşitli fiziksel ve online görevler üstlenmiştir. Dijital anlamda kendini geliştiren ve çeşitli projelerin kurucusu olan KELEŞ, 2020 yılında Turizme Bakış’ı kurmuştur. Bu süreçte platformu büyüterek on binlerce kişinin ziyaret etmesini sağlamıştır. Ayrıca EKA Dijital isimli dijital ajansı kuran KELEŞ, Turizme Bakış’ı EKA Dijital bünyesinde yönetmektedir. TUREGAST isimli Lisansüstü Öğrenci Topluluğu’nda Genel Sekreterlik yapan KELEŞ, şu an Turizme Bakış’ın Genel Yayın Yönetmenliği görevini yürütmekte ve dijital anlamda çeşitli projelerde yer almaktadır.

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
error: Bu İçerik Kopyalanamaz!