İnsanlar boş zamanlarını, maddi olanakları var ise, turistik faaliyetlere katılarak değerlendirmek isterler. Bunun için turistik destinasyonlara seyahatler gerçekleşir. Seyahat acenteleri ile başlayan bu süreç, ulaştırma işletmeleri ile sonuçlansa da, Food and Beverage, yani Yiyecek ve İçecek işletmeleri konaklama hizmetini daha nitelikli hale getirmektedir.
Food and Beverage Ne Demek?
F&B kavramını daha önce hiç duydunuz mu? İşte F&B’nin açılımı Food and Beverage’dir. Bu kelimenin Türkçe karşılığı da Yiyecek ve İçecek olarak tanımlanmaktadır. Konaklama işletmelerinde veya konaklama işletmeleri dışında, turistlere sunulan yiyecek ve içecek hizmetleri, Yiyecek ve İçecek İşletmeleri ile nihayete erdirilir. Bu nedenle Yiyecek ve İçecek (Food and Beverage), destinasyonlarda pazarlamanın en önemli kriterleri arasında yer almaktadır. Konaklama işletmelerinin de tamamlayıcısı rolündedir.
Yiyecek ve İçecek Hizmeti (Food and Beverage Services) Nedir?
Yiyecek içecek işletmeleri, pek çok kıstası içerisinde barındıran, bu kıstaslar kapsamında da kişilerin beslenme gereksinimlerini karşılamayı meslek olarak edinen işletmelerdir. Peki, bu kıstaslar nelerdir? “Turizm İle İlgili Meslekler” isimli içeriğimizi de inceleyebilirsiniz.
- İşletmenin Yapısı
- Teknik Donanımı
- Konforu
- Bakım Durumu
Yukarıdaki değerler kapsamında; personel hizmet kalitesi ve sosyal değer unsurları ile yiyecek içecek hizmetleri sunulmaktadır.
Yiyecek İçecek İşletmeleri
Yiyecek içecek işletmeleri, 2 temel grup altında incelenir. Bu gruplar; Kar Amaçlı Ticari İşletmeler ve Kar Amacı Olmayan İşletmeler olarak bilinmektedir. Peki, diğer işletmeler hangileridir?
- Ticari Yiyecek İçecek İşletmeleri
- Çabuk Yemek Sunan Restoranlar (Fast Food)
- Snack Bar ve Publar
- Kafe ve Kafeteryalar
- Ulaşım Sektörü Genelinde Yiyecek İçecek İşletmeleri (Denizyolu, havayolu, karayolu ve demiryolu)
- Kulüpler
- Catering İşletmeleri
- Diğer Yiyecek İçecek İşletmeleri
Yiyecek içecek işletmelerinin genel kapsamı ile ilgili bilinmesi gerekenler yukarıdaki gibidir. İlerleyen zamanlarda tüm bu alanlar ile ilgili değerli bilgileri sizlere ulaştırmaya devam edeceğiz.
“Food and Beverage Services – F&B Ne Demek?” isimli içeriğimizi burada sonlandırıyoruz. Yiyecek & İçecek sektörü ile ilgili tüm bilgileri sizlere ulaştırmaya devam edeceğiz. Sizler de düşüncelerinizi bizimle yorum kısmından paylaşabilirsiniz. Umarız konu ile ilgili en değerli bilgileri sizlere ulaştırma şansına sahip olabilmişizdir.
